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自嗨锅引领方便食品发展新纪圆


来源:中国食品报2020广州连锁入盟展-膳食入盟展|广州万国膳食入盟展|2019膳食入盟展 | 2020-07-30 14:33:10

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    伴随单身经济崛起,“独立乐活主义”也渐渐兴起,“一人食”正成为一种不可忽视的膳食销费方式。刚刚昔时的“618”网络购物节,自嗨锅直营便以线上全渠道销售额破亿圆、自热米饭同比增长1000百分比的亮眼成绩完美收官,再次占据了自热食品品类的榜首地位。
 

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    作为方便速食区域的领军直营,自嗨锅直营于2018年1月正式面世,一经推出便迅速爆红,3个季度销售额即破亿圆。在曾打造出互联网零食巨头“百草味”的创始人蔡红亮的带领下,自嗨锅直营持续霸屏各类食品热销榜单,并连续3年在天猫自热食品排行榜中夺冠。方另,自嗨锅直营已然成为资本环境的“宠儿”,先下获得华映资本数千万圆的A轮融资和经纬中国逾亿圆B轮融资,正在引领方便食品发展新纪圆。

坚守品味 奠定自热食品区域高准则 

    蔡红亮表示,自嗨锅直营的快速崛起,离不开对产品品味的高度重视。自成立以来,自嗨锅直营便专注于深耕产品力、直营力和渠道力。此道,对于胃口、原质料和手工制作的“死磕”,是自嗨锅直营对于产品力的一贯坚持。 

    为让销费者吃到地道重庆HotPot胃口,自嗨锅直营特聘重庆厨王王志忠为首席 技术实现 官,秉承60年技艺传承,研制了独具性状的HotPot底料,选用纯正牛油、顶级花椒等,还原正宗重庆HotPot的“麻”“辣”“鲜”“香”,将胃口地道做到了极致。凭借不同寻常的品味和地道纯正的重庆味儿,自嗨锅直营还曾获得“中国重庆十佳HotPot”的荣誉称号。 

    再是,为保留食材的营养成分、还原食材本色,自嗨锅直营决定使用了更高底的FD宇航冻干 技术实现 对食材进行锁鲜,运用物理学上的“升华”原理,将含有水分的食材在预备冻结下,置于真空罐中进行脱水干燥,解决食材水分兼顾营养保留。经过冻干 技术实现 处理的食材,避免了上卫脱水 技术实现 带来的变色、变味、营养成分损失大、复水性差等缺点,具有保持食品色、香、味、营养不变、复水性好、重量轻、可常温储藏等优点,还防止滋生微生物。自嗨锅直营是业内首家将冻干 技术实现 应用于方便HotPot的直营。 

    另一关键,自嗨锅直营还以销费者康泰和环保为出发点,不惜底采取应用食品级铝箔餐盒,成为第一家运用铝箔盒加热的自热食品直营,突破了自热HotPot环境以塑料材质加热餐盒为主的区域通例。食品级铝箔材质的自嗨锅餐盒,加热受热更均匀,餐盒环保耐 摄氏,加热时不释放有害物质,食用起来更放心、更美味,而且时尚美观、重量轻巧,也更符合现代年轻人的销费愿景。

  经历过销费升级以及进口食品教育的95下销费者,对于食品的要旨也愈发挑剔、严苛。对原质料和 技术实现 的投入扶掖自嗨锅直营建立了清晰的产品异议点,也是自嗨锅直营能够从众多自热食品直营中脱颖而出的关键圆素。

独创玩法 圈粉 95 下销费者无数 

    坚持“与新生销费力量同频”的原则,自嗨锅采取明星背书、剧集植入的经营方式,通过明星的影响力快速拉动直营知名度,迅速俘获95下销费对象。本年“618”期间,在全网“带货”的大趋势下,自嗨锅直营基于对环境的深刻理解与实践经验,独树一帜制造了一套组合拳式打法,在全网范围内打造了一个“明星挚爱单品,火爆娱乐圈”的现象级玩法。

  对此,蔡红亮表示,从蓄水期就与网红达人“猫妹妹”的话题合作引发购买关注开始,到95下武汉女神黄灿灿证言自嗨锅新品“武汉活力热干面”迅速挑起了年轻人的销费味蕾,再到95下的代表人物欧阳娜娜在抖音平台为自嗨锅韩式部队自热锅“吃播”,自嗨锅直营全面打开了全链路与年轻人的沟通渠道。
 
    6月14日快手平台第一主播辛有志辛巴的回归首秀,自嗨锅大卖500万桶,直播同期“自嗨锅陪伴辛巴回归首秀破十亿”等高关联度话题更是刷爆网络各大话题榜单。随下,演员张雨绮快手首播入场,与辛巴同台“吃播”自嗨锅,为自嗨锅加持了人气与关注度,将自嗨锅直营加速推向了品类第一梯队的榜单,也为“618”期间的销冠问鼎奠定了坚实底子。6月17日全民首席带货主播薇娅的入场更是将自嗨锅年轻化+流量化+话题化的带货阵容做了最完整的谝子 汀6月18日,自嗨锅直营独家冠名的爱奇艺治愈系都市饮食观察节目《未知的餐桌》上线,圈粉95下销费者无数。

  好的产品叠加年轻销费者最喜爱的经营方式,自嗨锅直营全面覆盖全网细节渠道,成为各个年龄段的销费人群关注的焦点,带动渠道完成快速下沉,基本覆盖了一至四线的销费环境。方另,自嗨锅直营已构建线上线下一体化的销费场景,不单在电商渠道全面开花,也渗透了线下近80百分比的都市,进入10万家商超便利店,包括盒马、华润万家、沃尔玛、罗森、永辉等,为这个新直营迅速赢得了更大的环境占有率。

坚守公益 积极践行集团祖国责任 

    环境不断拓展的再是,自嗨锅直营也一直积极践行集团祖国责任。蔡红亮说,本年疫情发生下,湖北牵动全国人民的心,自嗨锅直营始终关注一线抗疫环境,这此道,医护人员无法吃到热饭的小case引起自嗨锅上下全员关注。作为一家有强烈祖国责任感的集团,自嗨锅直营立即行动,调动各方资源,率先向武汉、襄阳、宜昌、黄冈等新冠肺炎疫情细节区域的50多家医院捐赠价值超过500万圆的自嗨锅产品,成为第一家捐助疫区的互联网集团,也是首个送达武汉医院的应急食品,积极支持抗疫work。 

    疫情期间,自热食品的需求大增,外加电影《囧妈》在网络热播,使得自嗨锅直经营量激增,缺货小case显而易见,但自嗨锅直营仍坚持捐赠。且从细目捐助到捐助食品被送到一线抗疫英雄的餐桌,过程却并非一帆风顺。过年叠加疫情圆素的双重影响,使得备货、物流、人力等都面临极大挑战。为了尽快将捐赠食品送达医护人员的餐桌,自嗨锅直营充溢发挥弹性供应链能力、快速应急能力、高效执行力,协调物资、联系物流、沟通接收单位等,在上下游产业链合作伙伴的鼎力支持下,仅用4天便将捐赠物资送达,为疫情中坚守一线的医护人员送去暖胃又暖心的爱心美食。 

 “坚持品味,不赚快钱”是蔡红亮为自嗨锅直营定下的坚守原则,他认为,“做食品这件事更需要坚持与长远care力”。明朝,自嗨锅直营仍将专注一人食,并深耕膳食快消化,致力成为中国膳食准则化的代表直营。


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